Um Guia de Temperaturas de Fermentação de Cervejas Segundo os Estilos Introdução: A produção de cervejas é uma simbiose intrincada de processos bioquímicos, sendo a temperatura de fermentação um elemento-chave na orquestração dos matizes sensoriais. Este texto explora as temperaturas ideais para fermentação e sua influência na expressão bioquímica, com …
A tradição de se produzir cerveja é antiga e anda junto da própria história das sociedades. O próprio Código de Hamurabi – onde estão escritas as leis do povo Mesopotâmico, com mais de 4 mil anos – já possuía regulamentações sobre a produção, comércio e consumo de cerveja. A parte …
O grande crescimento do mercado de bebidas artesanais abriu um novo nicho para os cervejeiros e produtores de vinho avançarem em suas pequenas produções por hobbie. Se você tem considerado transformar sua paixão em fonte de renda, esse é o momento adequado, já que os comércios que buscam produtos originais …
Cerveja Puro Malte, maltagem… Quem nunca se pegou se questionando sobre isso ao ler uma embalagem de cerveja? Mesmo os adeptos da cerveja talvez não tenham pesquisado ou entendido bem sobre esse ingrediente. Junto, obviamente, da água e da levedura, o malte é indispensável na fabricação de cervejas – até …
O número de apreciadores de uma boa cerveja produzida fora do circuito das grandes cervejarias tem crescido exponencialmente. Cada vez mais estabelecimentos estão apostando nas produções independentes do mainstream cervejeiro e o mercado vive uma ebulição de rótulos e sabores novos. O conceito evoluiu, tomou o gosto dos bebedores casuais …
O poder do símbolo incorpora as propriedades, os conceitos que envolvem o que quer que seja; uma instituição, religião, artista, nação. Muitas empresas têm símbolos tão emblemáticos que, só de vê-los, uma série de sensações e ideias surgem instantaneamente em nossas mentes – sem sequer precisar fazer esforço. Imagine o …
Do fim da primeira década para cá, os modelos de mercado têm mudado radicalmente. Com a explosão de modalidades que unem plataformas virtuais com a produção e comércios, e a entrada da chamada Quarta Revolução Industrial, movemos as estruturas de como produzimos e consumimos. A velocidade com que tudo isso …
O Brasil é um dos maiores consumidores de cerveja do mundo e o terceiro maior produtor do globo. Definitivamente, esses índices dizem muito sobre como as bebidas fazem parte de nossa cultura. Na contramão do sentimento de recessão econômica, esse ainda é um dos poucos setores que continua crescendo. Dentro …
