O glúten virou um assunto constante no campo da alimentação durante os últimos anos. Tanto no aspecto do emagrecimento, quanto na distribuição do conhecimento sobre a doença provocada por sua ingestão. Essa capacidade de adaptação levou a discussão também para o mercado das cervejas, mais especificamente nas cervejas sem glúten. …
O antigo conflito entre as cervejas do tipo Malzbier e a tradicional cerveja preta caseira é uma das principais discussões para os aficionados pela arte da fabricação e degustação de cervejas artesanais. Seja no momento de sua fabricação, ou nos sabores que sobressaem na degustação, as duas modalidades aparentam possuir …
Os pés de jabuticabas estão por todo o Brasil. Essa fruta, pequena, suculenta e saborosa costuma agradar muita gente e às vezes é usada até como adjetivo para identificar alguém de olhos negros cor-de-jabuticaba. Mas você já ouviu falar do vinho de jabuticaba caseiro? Por ser uma fruta que costuma …
Aprender como fazer a APA Amarillo é uma oportunidade de varar sua escala de produção. A American Pale Ale é um tipo relativamente novo de cerveja e muito aberta à experimentações, especialmente por usar insumos americanos e ter bastante versatilidade na hora de criar. A APA, diferente da IPA, é …
Saber como fazer a Munich Helles Lager é uma boa para quem é fã das lagers Pilsner mas está saturado daquelas populares do mercado, aguadas e sem presença. Com a Helles é diferente! Uma Pilsner dourada, de colarinho branco e cremoso, límpida e com um malte notório, sem chegar ao …
Você, que é cervejeiro ou interessado no assunto, já deve ter percebido que as cervejas artesanais com ingredientes diferentes vêm, cada vez mais, conquistando o paladar dos brasileiros. São opções com frutas nacionais, como banana e jabuticaba, especiarias, como coentro e gengibre, e sabores inusitados, como bacon e peixe – …
Neste post vamos dar continuidade à nossa série de receitas, onde você sempre confere um novo estilo de cerveja. Hoje, separamos, para você, um tipo especial que cai muito bem no verão: o estilo Summer Ale. A cerveja do verão – ou Summer Ale – é exatamente isso, uma bebida …
Antes, as cervejas consumidas em confraternizações, botecos ou mesmo em casa eram acompanhadas de porções de carne assada, porções de batata, mandioca frita ou mesmo com porções de frios (queijos, presunto, salame, azeitona e ovos de codorna). Agora, as cervejas artesanais agregam um conceito diferente ao menu dos cervejeiros: são …
Se você é um produtor de cerveja artesanal ou um entusiasta desse ramo de negócio, esse assunto é para você! Por acaso, você já ouviu falar em cervejaria cigana? Quando se trata do início de um negócio, sempre é difícil, ainda mais quando estamos falando da produção independente de cervejas. …
Essa é sempre a primeira questão que os iniciantes se fazem quando começam a considerar entrar no ramo cervejeiro. Isto é, para quem nutre o sonho de ter a sua própria marca de cerveja e está começando a estudar as possibilidades, conhecer a necessidade de investimento, até mesmo para começar …